Courgettes aux lardons Imprimer
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Ingrédients pour 6 personnes
- 6 courgettes
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 grammes de lard fumé
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates
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Préparation
- Coupez les courgettes en rondelles.
- Faites-les sauter à la poêle dans l'huile pendant 10 minutes environ en salant et poivrant.
- Egouttez-les et, dans la même huile, faites revenir le lard coupé en morceaux et les oignons émincés.
- Ajoutez l'ail pilé et les tomates concassées.
- Laissez cuire une dizaine de minutes encore puis remettez les courgettes et continuez la cuisson 5 minutes.
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Accord
Minervois, Corbières, ou un autre vin du Midi apportera du soleil à cette préparation.
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