Terrine de saumon aux crevettes     Imprimer

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pour 10 personnes
 
• 70 grammes de pain de mie + 3 tranches de pain de mie
• 400 grammes de saumon frais
• 100 grammes de crème fraîche épaisse
• 70 grammes de lait
• 30 grammes de beurre froid
• 1 botte de ciboulette
• 300 grammes de crevettes roses décortiquées (= poids décortiquées)
 • 3 œufs entiers
• Le jus d'un citron
• Sel et poivre
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Préparation
 
Recette à préparer la veille.
 
Préchauffez le four à 170°.
Réserver quelques crevettes pour la déco.
 
  1. - Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (sauf les 3 tranches de pain de mie et le jus de citron).
  2. - Mixez jusqu'à l'obtention d'une mousse crémeuse.
  3. - Garnir un moule à cake en verre, préalablement beurré,  avec la mousse obtenue.
  4. - Recouvrir avec les 3 tranches de pain de mie préalablement découpées à la taille du moule.
  5. - Arrosez avec le jus d'un citron.
  6. - Déposez le moule dans un plat à four et versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule.
  7. - Cuire 30 minutes.
  8. - Laissez refroidir puis garnir le dessus de la terrine avec du papier aluminium et déposez par dessus des boites de conserves pour tasser la terrine.
  9. - Réfrigérez.
  10. - Le lendemain, démoulez délicatement.
  11. - Décorez avec les crevettes réservées et du citron.
 
Personnellement, pour la décoration, j’ai ajouté des petites tomates évidées et garnies de thon mayonnaise.
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Accompagnement
 
Un vin blanc fruité de votre choix.
Personnaliser

Google Analytics

Google Analytics est un service utilisé sur notre site Web qui permet de suivre, de signaler le trafic et de mesurer la manière dont les utilisateurs interagissent avec le contenu de notre site Web afin de l’améliorer et de fournir de meilleurs services.

Facebook

Notre site Web vous permet d’aimer ou de partager son contenu sur le réseau social Facebook. En l'utilisant, vous acceptez les règles de confidentialité de Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter

Les tweets intégrés et les services de partage de Twitter sont utilisés sur notre site Web. En activant et utilisant ceux-ci, vous acceptez la politique de confidentialité de Twitter: https://help.twitter.com/fr/rules-and-policies/twitter-cookies